“Arroces de lonja” llegan a Dársena para celebrar su 56 aniversario

Dársena se fundó en 1961 y desde 1986 creó el concepto de “arrocería”. Desde entonces el culto a este cereal se ha convertido en la filosofía de la casa. Por eso, no es de extrañar que en su celebración el arroz vuelva a ser protagonista con las cinco nuevas propuestas, que se suman a los más de veinte arroces que ofrece en su carta. El menú de celebración está compuesto cinco platos y maridaje de vinos de Bodegas Bocopa, y tiene un precio de 40 euros.

Los comensales en cada uno de los menús podrán elegir entre: el seco negro de sepionet, sin tinta añadida y de gran potencia de sabor; el de pulpo con tomate seco o el seco de gambeta y calamar, donde el producto fresco tiene todo el protagonismo. Dársena cocina los arroces secos con la variedad Albufera, por su gran firmeza y capacidad para absorber el sabor, y los melosos con Marisma, dado que su gran tamaño y contenido en almidón favorecen la cremosidad.

Este menú se complementa con unos entrantes al nivel de los arroces. Por una parte, el tradicional gambosí, un crustáceo de tamaño pequeño que, una vez rebozado y frito, puede comerse entero, como los camarones. Por otra, una tabla de semi salazones elaborados por Toni Pérez Marcos, que incluye mojama, bonito, caballa, anchoa y hueva, cada uno de ellos maridado con un producto o salsa que revaloriza su sabor. 

Para rematar este menú tan especial los comensales podrán saborear un helado de yogur con cítricos como postre. En cuanto a los vinos, los entrantes se maridarán con Laudum chardonnay joven ecológico, los arroces con Laudum Roble y el postre, con Marina espumante, todos ellos de bodegas Bocopa. Al finalizar la comida, los comensales tendrán la oportunidad de votar los mejores arroces. Los que obtengan más votos del publico, serán incorporados a la carta de verano.

Dársena tiene una filosofía basada en los productos alicantinos de temporada y una materia prima de primera calidad, por lo que recibe a diario los mejores pescados de la Lonja de Santa Pola y las verduras más frescas de las huertas cercanas. El restaurante se trasladó en 1997 a su actual emplazamiento, junto al puerto deportivo de Alicante, lo que, junto con su cocina marinera y la evocadora ambientación náutica, da completo sentido a su nombre.

Restaurante Dársena Alicante:
Marina Deportiva Muelle de levante nº 6 · 03001 Alicante
Tf: +34 965 207 399
eMail: comercial@darsena.com