Asistimos al “Showcooking Interview” del chef Enrico Croatti en su OROBIANCO Ristorante de Calpe

Fue el pasado 4 de junio cuando OROBIANCO Ristorante abrió sus puertas en Calpe. Tal y como reza en su página web (www.orobianco.es) se trata de una nueva idea de restaurante gastronómico italiano, que rinde homenaje a los grandes clásicos de la tradición italiana. El restaurante no puede estar mejor ubicado, y es que se encuentra en el recinto del exclusivo Colina Home Resort de Calpe, un complejo vacacional y de descanso en una tranquila colina con vistas al mar y al emblemático Peñón de Ifach, en Calpe. Un lugar 10 para un restaurante 10.

El chef de OROBIANCO Ristorante, Enrico Croatti, alma del evento, ya ha cosechado múltiples éxitos dentro y fuera de sus tierras pese a su juventud. Además de tener una estrella Michelín en su restaurante Dolomieu (en la estación de esquí italiana de Madonna di Campiglio), también consiguió que fuese reconocido como Mejor Restaurante del año 2013-2014. Por otro lado nos consta que ha cocinado en Estados Unidos para estrellas de Hollywood como Denzel Washington, Julia Roberts o David Beckham entre otros. Y, por si fuera poco, Enrico Croatti forma parte del libro sobre la cocina italiana con el título "100x10". Todo un figura.

El evento estuvo muy bien organizado, la temática del menú degustación era un viaje por diferentes países en los que ha estado trabajando Enrico. Italia, Francia, California y España estaban representados en varios platos degustación de una presentación exquisita y una elaboración impresionante. A su vez el maridaje fue espectacular y dio lugar a varios comentarios muy positivos en nuestra mesa de invitados, algunos de los caldos fueron: Marimar Estate Doña Margarita Vineyard, Meursault Clos de Mazeray y Moscone 15 Giornate Monforte d'Alba Barolo.

OROBIANCO Ristorante nace con la idea de convertirse en una referencia gastronómica en la provincia de Alicante ayudándose, para ello, de un equipo de cocina y gestión inmejorables, una ubicación impresionante y un nivel de exigencia que le hará llegar muy lejos. Enhorabuena.

Consulta nuestra crónica de OROBIANCO Ristorante de Calpe en nuestra sección de Restaurantes recomendados.