OROBIANCO Ristorante

El buen hacer de la cocina tradicional italiana combinada con la vanguardia en los fogones tiene un punto de referencia en la provincia de Alicante, con la apertura de OROBIANCO Ristorante en Calpe. La esencia italiana y la innovación encuentran el punto de encuentro perfecto gracias a la dirección del prestigioso cocinero Enrico Croatti, que con sólo 32 años, fue poseedor de una estrella Michelin en su restaurante Dolomieu situado en la estación de esquí italiana de Madonna di Campiglio. Enrico Croatti cuenta con el apoyo de Ferdinando Bernardi como chef de cocina y con el maître y sommelier Paride Mencarani.

La carta del restaurante cuenta con dos menús diferenciados, por un lado está ORO y por otro BIANCO, ambos menús cuentan con la opción de degustación de cinco o siete platos y puedes optar a maridarlos o no. Cada plato, además, se puede servir por separado. Alguna de las creaciones que podemos degustar son: Calamares en negro con crema Parmentier, Carne cruda y sabayon (hierba y corteza de cerdo inflada), Mezze maniche (cacio, pimienta y bacalao), Lubina a la sal con judías verdes en jugo de chalota, Arroz de parmesano con eneldo, foie gras y sauternes y Presa ibérica con frutas del bosque.

Este restaurante se presta a ser un magnífico regalo para tus seres queridos, o incluso para tí, si entras en su página web podrás encargar el menú degustación de regalo sin problemas.OROBIANCO se ubica en un entorno exclusivo como Colina Home Resort, un lugar con unas impresionantes vistas del Peñón de Ifach, y cuenta con capacidad para 35 comensales. El restaurante se plantea como un espacio donde mostrar la esencia de la cocina autóctona italiana, acogiendo además la experimentación, la creatividad y los sueños reflejados en cada uno de sus platos.

Puedes consultar la crónica del Showcooking Interview que organizaron el pasado 28 de Octubre con los medios de comunicación gatsronómicos de la provincia en nuestra sección de Blog / Gastronomía.